پژوهش و نوآوری در علوم و صنایع غذایی
نویسنده = مختاریان، محسن
تعداد مقالات: 3
مدل سازی انتقال جرم و حرارت همزمان برای همبرگر منجمد: بررسی پارامترهای پخت و سینتیک غیرفعال سازی میکروبی
مقالات آماده انتشار، پذیرفته شده، انتشار آنلاین از تاریخ 08 آبان 1402
10.22101/jrifst.2023.399108.1480
محسن دلوی اصفهان؛ محسن مختاریان
تعیین پارامترهای بهینه در استخراج و فرمولاسیون نوشابه فراسودمند چای سبز و تعیین ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی و رئولوژیکی آن
دوره 3، شماره 1، خرداد 1393، صفحه 51-66
10.22101/JRIFST.2014.06.15.315
محسن مختاریان؛ حمید توکلی پور؛ شادی جعفری سواره؛ مریم امیری
تخمین پارامترهای خشک کردن گوجه فرنگی با کمک شبکه های عصبی مصنوعی
دوره 1، شماره 1، خرداد 1391، صفحه 61-74
10.22101/JRIFST.2012.05.21.116
محسن مختاریان؛ فاطمه کوشکی
)